北京炸酱面一碗牛肉汤是什么生肖(北京炸酱面一碗牛肉汤的起源和历史趣闻)

2022-06-16 0 3

北京炸酱面一碗牛肉汤是什么生肖(北京炸酱面一碗牛肉汤的起源和历史趣闻)

炸酱面是京味小吃较为有代表性的一项,而且北京人对面的重视我们也能从一些俗语看出,有句老话是这样说的:人生有三面,即“洗三面”“长寿面”“接三面”。这三种面都是在特殊场合吃的,而且都有特殊的寓意。就拿“洗三面”来说,是指婴儿降生后三日有“洗三”的仪式,在民间“洗三”算是大吉之礼,而吃洗三面则是祝愿婴儿“长命百岁”;长寿面大家都是耳熟能详了,这里就不展开写了;“接三面”主要是招待来宾表示对死者的悼念。

回到正题,北京炸酱面的历史有多久?它的产生有哪些趣味的故事和传说呢?据专家分析,北京炸酱面产生的历史时期是清朝末期,那个阶段北京居民吃的细面主要是白面为主,人们会在自家用白面擀面条或者拉面条。而且那个时期的过水面的做法就和现代的炸酱面的做法极为相似。

其实关于炸酱面的起源,还有一个跟慈禧太后有关的历史趣闻。

相传在八国联军打进北京城后,慈禧太后带着光绪帝逃到了西安,路过了一个小店,在这家店慈禧太后吃到了一种十分好吃的素酱面,于是乎吩咐大太监李莲英把这做面的人带到北京为她做面,而炸酱面也这样落户到了北京。当然这只是民间传说,无从考证,大家就当一个段子听听就好。

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