小龙虾盖浇面三瓶啤酒是什么生肖(小龙虾盖浇面三瓶啤酒鲜香麻辣还不腥)

2022-06-16 0 2

小龙虾盖浇面三瓶啤酒是什么生肖(小龙虾盖浇面三瓶啤酒鲜香麻辣还不腥)

天气稍稍一热,香辣美味的麻辣小龙虾就早早地端上了餐桌。夏天里,一大盆麻辣小龙虾配上冰镇啤酒,是好多朋友们的标配,现在已然成为炎炎夏日的生活方式。

前些天,弟弟过生日,他平时都是住校,周末才可以回家。难得今年的生日刚好在家,小编问他想吃什么,姐姐给他做。臭小子直接点菜,说要吃明星大厨黄磊在《向往的生活》里做的麻辣小龙虾盖浇面。这可难不住我,小菜一碟,不到15分钟,一碗麻辣小龙虾面就端到弟弟面前,臭小子立刻不说话,只顾着狼吞虎咽起来。吃完大叫,好吃啊,真爽!

今天,小编就和大家分享一下,黄磊版本麻辣小龙虾盖浇面的具体做法。步骤简单,很容易不复杂,只要简单6步,就能让你做出鲜香麻辣,口舌酥香的麻辣小龙虾面。

准备食材:

小龙虾500克、面条200克、鸡蛋1只、黄瓜1根;

油少许、盐少许、味精、糖少许、白酒少许、酱油少许、胡椒粉少许;

麻椒、干辣椒、姜葱蒜、豆瓣辣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、八角、肉桂。

步骤一:

把黄瓜用清水洗净,切成丝;锅里加水,把洗干净的鸡蛋放进锅里煮熟,剥壳后对半切开。

步骤二:

小龙虾先用清水浸泡,大概有60分钟左右,用刷子把每一只小龙虾刷干净,小龙虾去头去壳去虾线,只留虾肉,用清水冲洗干净。这里小编为了方便把虾头去掉,也可以根据个人喜好,不去头不去壳,只去虾线。

步骤三:

冷锅热油,放进麻椒、干辣椒,小火翻炒,时间不能长,时间一长麻味会减弱,稍微加一点白酒,白酒会让麻椒和辣椒更麻更辣还更香,辣椒炒到深红色时,就可以出锅,盛碗中备用。

步骤四:

接下来这碗面的关键点来了:(敲黑板)

锅中热油,放进豆瓣辣椒、蒜蓉辣酱和甜面酱,三种酱按照1:1:1的比例,小火慢慢的翻炒,加一些酱油和白酒翻炒后,把研究做好放在碗中备用的麻椒和辣椒,倒进锅里,和酱料继续翻炒,充分混合后,把八角和肉桂加进去,稍微翻炒一下,加些糖、白酒、盐、味精,翻炒片刻,加水烧开,把洗干净的小龙虾放进锅里,再加一次白酒,锅里烧3分钟,加淀粉勾芡。

步骤五:

这一步就开始煮面条。锅里加水烧开,把面条放进锅里煮熟,面条的软硬程度,根据每个人的口感,来决定煮的时间长短。小编喜欢吃硬一点的面条,所以面条下锅煮的时间比较短。

步骤六:

面条的火候差不多的时候,捞出装进大碗,在面条上摆上已经切好了的鸡蛋和黄瓜,把炒好了的小龙虾和汤汁浇到面条上,让汤汁慢慢地浸泡面条。

现在,一碗麻辣小龙虾盖浇面做好了,你可以痛痛快快地大快朵颐了。

小龙虾面的虾仁个个饱满,浸泡着汤汁,一口咬下去,肉质紧实又有弹性;面条劲道,软硬适中,面条上淋满着浓郁的麻辣汤汁,闻着味道,就让你垂涎欲滴,一口咬下去让你回味无穷,满口的鲜香四溢。

每天分享一道美食,今天的麻辣小龙虾盖浇面,小编总结了以下几点小技巧:

小技巧一

煮面条是,可以往锅里的开水里加些油和盐,这样,面条不会黏在一起。

小技巧二

炒小龙虾的油建议用菜籽油,菜籽油能压住异味而且味道很香。

小技巧三

小龙虾清洗时,一定要用刷子刷干净,而且小龙虾要买活的,死的小龙虾不能吃。

小技巧四

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