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央广网大连7月24日消息（记者 葛运福）今年，大连市发布并实施了由市现代农业生产发展服务中心起草的《滑子蘑工厂化生产技术规程》这项地方标准，利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下让滑子蘑实现室内周年栽培。该标准填补了滑子蘑工业化生产的技术规程空白，不但推动了产业升级，产量、产值都有所增长，品质上也有更多的保证。
工人对滑子蘑进行采收（央广网发 大连市市场监管局供图）
近日，大连市市场监管局标准处的工作人员和农业技术人员进行了调研走访。在位于金普新区向应街道的一家滑子蘑生产企业，工作人员走进出菇室，映入眼帘的是架子上一排排整齐的菌棒，一团团、一簇簇鲜嫩的滑子蘑长势喜人。据介绍，在栽培技术上，目前滑子蘑木屑代料生产由最初的半熟料帘式栽培逐步演化为熟料块栽、棒栽。经过现代化设备的培育和工人精心地照料，今年出产的滑子蘑品质不错，工人也更有干劲。
在生产车间内，工人们正在对滑子蘑进行分拣，分出等级，确保优质鲜菇供应市场。采摘后的蘑菇经过挑选、清洗、分选、包装后，被运到加工企业进行盐渍处理，最终这些滑子蘑将销往日本、德国等国家。
工人对滑子蘑进行分拣（央广网发 大连市市场监管局供图）
小小滑子蘑，如今成为了乡村振兴“致富花”，而这一切都得益于今年大连市现代农业生产发展服务中心起草的《滑子蘑工厂化生产技术规程》发布并实施。据该中心的高级农艺师赵彩云介绍，滑子蘑因味道鲜美、营养丰富受到不少市民的欢迎，大连是全国较早生产滑子蘑的地区，至今已有40多年历史，从最早的庄河地区到现在的普兰店、金州等地均有滑子蘑生产。大连还是辽宁乃至全国滑子蘑出口重要基地之一，主要出口欧洲及日韩等国家。过去，菇农只能凭经验“看天吃饭”，没有统一的栽培技术标准，特别是温湿度及通风方面，全靠人的感知能力来管理，难以保证滑子蘑品质，对病虫害的预防也不到位。在市场需求的驱动下，滑子蘑栽培面积不断增大，对食用菌周年生产提出了要求。
2020年，该中心负责起草《滑子蘑工厂化生产技术规程》，用工业化生产理念管理滑子蘑栽培生产，对规范滑子蘑生产方式，促进大连市食用菌产业健康稳步发展，增加农民收入和提升社会效益，提高滑子蘑产业竞争力具有重要意义。根据标准，如今滑子蘑工厂化栽培比传统的小作坊培育模式多采收2茬~3茬，基本产量能提高40%左右，品质上也有更多保证。
据大连市市场监管局标准处负责人介绍，该标准填补了滑子蘑工厂化生产技术规程的空白，从技术层面，提高了滑子蘑的品质和产量，同时标准化的实施，有利于以工业化的理念来管理滑子蘑产业化经营的全过程，降低成本，提升滑子蘑市场竞争力，带动产业发展，实现农业增效，菇农增收，社会效益显著。
