政企合力破解老字号发展难题

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本文转自:扬州日报

本报讯 (通讯员 苟伟一 柏玮娜 记者 邱凌 实习记者 周为) 老字号餐饮是扬州历史文化的传承,受疫情影响,扬州餐饮行业的发展受到一定冲击。为及时了解全市老字号餐饮企业在经营发展中存在的困难和问题,7月22日下午,市市场监管局召开全市老字号餐饮企业“纾困解难 助力发展”暨食品安全规范化管理座谈会,帮助企业纾困解难、提振信心。来自冶春、富春、锦春、共和春、蒋家桥饺面馆等老字号餐饮企业主要负责人,共商纾困对策。

面对疫情反复,老字号餐饮企业并未按下“暂停键”,记者了解到,不少餐饮企业结合市场变化和自身实际,克服困难稳定员工队伍,凝聚行业力量,抱团共渡难关。“前期受疫情影响,餐饮业经营状况并不乐观,经营压力非常大。”扬州蒋家桥桐园店的相关负责人介绍,为进一步降低损失,公司积极拓展外卖种类、丰富配送渠道,取得了一定成效。

此外,今年以来,我市陆续出台系列助企纾困政策,助力经济稳定发展。“扬州先后出台了系列政策,如减税降费、稳岗返还、房租减免、金融支持等,这些帮扶措施让我们暂时‘喘了口气’,也让公司推出的更多餐饮项目得以顺利落地,在增强行业信心、助力行业恢复发展上都有很大帮助。”一家百年老字号企业负责人坦言。

“老字号餐饮企业发展要适应市场变化,抓住发展机遇,创新求变。如在条件具备的情况下,发展集体配送(快餐)、中央厨房和预制菜产业等。”市市场监管局食品安全总监洪昊表示,将进一步收集整理企业问题和需求,尽最大努力帮助企业解决难题。

据悉,市市场监管部门还将开设老字号餐饮企业食品安全管理培训班,帮助餐饮从业人员掌握《餐饮服务食品安全规范》内容,加强连锁餐饮门店食品安全的管控,避免食品安全风险和事故发生。

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