据Foodaily每日食品不完全统计，2023年2月，食品饮料赛道共发生投融资事件23轮，总金额不到8亿，其实咖啡连锁品牌「AoTiger虎闻咖啡」、新茶饮品牌「优莱客」、「霓裳茶舞」、奶酪品牌「酪神世家」、盼盼孵化公司「伽那食品」5起未披露金额。
环比2023年1月，2月的数量只增加了1起，金额却下滑了近90%。1月中正味集团、百果园上市，以及中粮福临门、纷美包装的股权融资，4个项目就拿下60多亿；而2月只有一致魔芋上市。
01 2月食品饮料投融资概况
从2月融资数量来看，供应链依然坚挺，融资五轮拿下2亿多，同时在融资金额上也登首位。
其中从事魔芋精深加工以及魔芋相关产品的研发、生产和销售的「一致魔芋」成功IPO上市，公开发行股票1.54亿元。其中包括美国嘉吉公司 （Cargill）、比利时绿赛集团（Nuscience）、德国特尔集团（Ter）等国际公司以及百草味、三只松鼠、金锣等品牌运营方都是其主要客户。
不过年初，Foodaily就曾提到，1月的数据看似亮眼，实则 资本并没有回暖，还是很谨慎地入手 ，从2月的融资轮次和金额上亦可以看出。
2月的融资轮次“两级分化” ，天使轮/A轮的早期项目占到83%，并购和IPO上市阶段的项目各2起，除此之外，没有B轮及以上阶段的项目，不过1月也只有1起B轮项目。
对于B轮及以上的公司大额投资，资本更加冷静、慎重。 比如1月拿下B轮融资的吉得利在调味料行业有超过30年的历史，年营收从2016年的不到1千万，增长至2022年的超过10亿，净利润超过1亿，短短几年，年营收翻了百倍。总之，吉得利是在用时间证明品牌的长期价值和正向的企业增长模型。
或许早期项目还可以看初创团队成员能力、赛道是否足够细分、赛道天花板高不高、产品是不是微创新等等，能具备一定因素的项目，资本还可以小成本入手。
从融资金额来看，3000万以下的项目数量占比最高，占到52%；3千万以上1亿以下的项目数量仅2起。
这些其实都说明了食品新消费在资本市场仍旧势颓。2月的亿元项目也只有4起，不过3轮均在A轮。
02 咖啡在“复苏”
值得关注的是，2月，咖啡赛道完成融资4轮。
但2023年开年1月咖啡赛道并没有发生一起融资，且过去的2023年底，融资的咖啡项目得也并不多。
从2022年开始，咖啡的融资就更多偏向于线下连锁。线下咖啡热，事实上有一部分原因在于瑞幸速度。截至2022年年底，瑞幸在中国的门店总数已达到8360家，与2021年相比门店总数增长超2000家，更超过了星巴克门店数，同时三季度瑞幸收入38.94亿元，同比增长65.7%。
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这些数据无疑 给了中国咖啡品牌一个强信号：中国咖啡市场还有跑出来的机会。
且瑞幸2023年1月的开店速度也很快，据统计，2023年1月，瑞幸咖啡在全国新增的门店数为478家。不止是瑞幸，星巴克、挪瓦、Manner、幸运咖等都在用开店速度、门店覆盖密度来实现市场规模的占领。
而如今的中国咖啡市场，除了热、开店速度快，就是卷，从一二线城市往三四线城市卷 。
2月融资的四个品牌中，有三家都为连锁品牌，其中拿下上亿金额的幸猫咖啡在短短的3个月时间内拿到了两轮融资，其2022年12月还拿到瓜子股份领投的千万级天使轮投资。目前公开信息显示，幸猫咖啡主要深入中国二三线城市，且融资主要是为了更快速的开店扩张。
另外平价亦是2023年咖啡赛道的热话题，瑞幸打下了星巴克的价格，让咖啡不再是贵的代名词。
今年年初平价、甚至低价咖 啡也尤为火热 ，新茶饮品牌CoCo都可、喜茶、奈雪的茶都推出了几元一杯的咖啡；库迪咖啡的狂欢节活动中，全场饮品9.9元起；幸运咖以低价出名，产品定价多为10元以下。另外，连锁咖啡巨头星巴克、瑞幸等也时而推出优惠券，喝咖啡的价格比平时划算。
功能性咖啡品牌「奢啡CEPHEI」获金沙江创投数千万元投资，推出了冷热双泡黑咖啡、体重管理黑咖啡、消水肿黑咖啡、零弹咖啡、冻干椰子奶等创新产品，主攻1-3元平价价格带；
图片来源：奢啡
「AoTiger虎闻咖啡」也走平价咖啡路线，所售产品仅有两个价位——10元和13元；
「雷力咖啡」虽主打现磨手作咖啡，但旗下产品也以“精品、快捷、性价比、便宜”等著称。
总之，无论是下沉还是低价，对咖啡品牌而言难度都不低，一是下沉市场消费者的咖啡教育；二是低价咖啡对品牌供应链能力的考验。
03 供应链仍是重点
铁打的供应链，正能说明当下新食品时代下的行业发展现状。
品牌可能卷来卷去，有浮有落，但无论处于哪些阶段，无疑都需要供应链做后端支撑，所以这两年，新消费品牌养活了一大堆供应链企业，融资的融资，上市的上市……
2月的供应链融资中，一致魔芋IPO上市，上文已经介绍过，是专注于魔芋的全产业链企业；
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伽那食品刚刚1月刚成立，是盼盼食品孵化品牌，已上市的椰乳基品牌「椰子跳动」，主要面向现制茶饮、咖啡等客户；
高更科技是集研发、生产与销售为一体的专业食品配料企业，且已新三板上市，此次是面向在册股东、核心员工的定向增发，其客户包含 雨润、可颂、裕和、雅食佳、 Damarco 、 Bushman 、 Five roses 等国内外品牌；
多甜食品是一家以IP烘焙产品供应链为基础、同时发展自有大单品品牌的新烘焙食品集团，其客户包含迪士尼、环球影城、盒马、奈雪的茶、优诺等公司。
总之，新消费品牌的出现让很多供应商的身价水涨船高。
同时近年来也有越来越多的供应商开始推出自有品牌，比如高更科技旗下有极美滋等多个品牌、多甜食品也将推出自有高端蛋卷品牌“魔都卷”、一致魔芋旗下有魔乐哥（morecoo）等等。
以下为2月食品饮料投融资数据汇总：
本文来自微信公众号 “Foodaily每日食品”（ID：foodaily），作者：Lucie。
