福建漳州东山县是我国主要的鲍鱼养殖和育苗基地，去年培育的鲍鱼苗有36亿粒以上，全国约60%的鲍鱼苗都来自这里。
漳州市东山县铜陵镇的一片海域上，一个个渔排把这片区域划分为了阡陌纵横的一块海田。今年东山的鲍鱼迎来大丰收，渔民们正忙着采收鲍鱼。东山鲍鱼的主产区，海域面积有一万亩，每天从这里销往市场的鲍鱼有6万斤左右。
鲍鱼的分类按照个头大小放好，每个筐上都有标签标注鲍鱼的重量。一斤有几只鲍鱼，称之为几头鲍。比如8个一斤，就叫8头鲍；10个一斤，就叫10头鲍。这几筐里，最大的就是五头鲍，五头鲍的重量可以达到二两。鲍鱼的个头越大，价格越高。现在普通鲍鱼的市场价，可以达到30元/斤到50元/斤左右。这些鲍鱼经过分拣之后，会被船送往码头，装进一个恒温的、有氧气的水车，以新鲜的状态销往全国各地。
绿盘鲍是东山培育出来的鲍鱼中的“巨无霸”，它几乎跟手掌差不多大，一只鲍鱼的重量就有将近一斤。这种鲍鱼是厦门大学团队花了十多年的时间研发培育出来的，它突破了国内无法养成大规格鲍鱼的技术瓶颈。这种鲍鱼除了个头大，还有生长速度快、耐高温的优势，夏季的时候，它的成活率比普通鲍鱼高25%左右。与高品质相对应，它的种苗和成品也比普通鲍鱼价格高3到4倍，这种绿盘鲍的市场价格可以达到300元一斤。
在东山，高产量、高品质的鲍鱼除了直接销售外，还可以被制成鲍鱼干、即食鲍鱼罐头这种深加工产品。根据统计，东山的鲍鱼育苗及精深加工企业，累计带动了2万多的劳动力就业，鲍鱼年创产值达到30多亿元，大大提升了鲍鱼的经济价值、延伸了这条产业链，也帮助了渔民增产增收。
