本文转自：名城苏州
日前，有媒体曝光北京必胜客餐厅存在过期食品原材料更换标签、烹炸油长期不更换等问题登上了热搜，那么苏州的必胜客情况如何？我们能放心吃吗？
这两天，苏州多地市场监管局对必胜客开展了突击检查，一起来看检查结果。
姑苏区
姑苏区市场监管局迅速行动，结合当前“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项行动，开展专项检查。目前已对全区6家必胜客门店进行食品安全风险隐患排查。
此次检查主要针对媒体已曝光的过期食品原材料随意更换标签、烹炸油长期不更换等问题。
检查结果
检查人员对门店的食品原辅料进货明细、索证索票资料、食用油、饮品配料及半成品保质期标签、换油记录等进行了严格查验，检查中未发现过期及感官异常食品，也未发现篡改食品标签行为。
此外，检查人员对店内正在使用的食用植物油的酸价、过氧化值及极性组分进行了现场食品安全快检，检测结果均符合要求。
针对现场检查发现的其他问题，如食品容器着地存放、操作间垃圾桶未加盖等，已要求当场改正。
下一步，姑苏区市场监督管理局将继续结合“守查保”食品安全专项行动，进一步加大对辖区连锁餐饮公司及快餐店的风险隐患排查和监督抽查力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。
苏州高新区
苏州高新区市场监管局迅速行动，结合当前“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项行动，于7月20日对全区6家必胜客门店进行了全面的食品安全风险隐患排查。
此次检查主要针对媒体已曝光的过期食品原材料随意更换标签、烹炸油长期不更换等问题，检查人员对门店的食品原辅料进货明细、索证索票资料、原料及半成品保质期标签、换油记录等进行了严格查验，检查中未发现过期及感官异常的食品。
检查结果
苏州高新区快检室也对店内正在使用的食用油脂的食用植物油的酸价、过氧化值及极性组分进行了现场食品安全快检，检测结果均符合要求。
针对检查中发现的其它食品安全风险隐患，诸如食品贮存不符合离地要求、食品垃圾未及时清理、冷冻设施无显示温度的测温装置等问题，执法人员也现场要求门店负责人立即整改到位。
吴江区
吴江区市场监管局第一时间安排执法力量，并结合当前“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项行动，于7月20日对辖区4家必胜客门店开展食品安全突击检查。
执法人员重点对门店有无过期食材更换标签、篡改生产日期，不按照企业规定的操作标准和流程加工食品等情况进行检查，并对食品原料来源、索证索票、台账记录等情况进行检查。
检查结果
执法人员现场对门店后厨使用的油品进行快检，经检测，检测结果均符合要求，门店每日自检台账记录完整。目前，吴江区4家必胜客门店均未发现使用过期食品、超标油及其他食品安全违法行为。
但在检查过程中，执法人员也发现个别门店存在食品与非食品原料混放、部分制作原料未加盖存放等问题，执法人员已现场责令其整改，并开具监督意见书。
食品盛放容器未加盖
下一步，吴江区市场监管局将对辖区内各连锁餐饮企业、快餐店开展全面排查整治，督促其严格落实食品安全主体责任，深入推进“守查保”专项行动，全面保障食品安全和人民群众身体健康。
张家港市
张家港市市场监管局迅速行动，对辖区内5家必胜客开展了检查，检查重点围绕加工制作环节、食材索证索票、废弃物处置等方面，并委托第三方专业机构，对煎炸过程用油的酸价、过氧化值、极性组分等指标开展快速检测。
检查结果
经查，张家港市5家必胜客未发现媒体曝光的问题，5家门店均标注了食材启用时间及废弃时间，每日对使用的烹炸油开展测量记录，定期更换并按规定处理油脂。
根据第三方检测机构现场检测的结果，煎炸过程用油的极性组分指标数值均在合格范围，开封使用的大豆油的过氧化值和酸价的比色卡数值范围也在合格范围内。
检查中也发现了一些问题：必胜客万达店晨检记录不规范，健康检查记录不完整，冷冻库内物品堆放杂乱，操作区内发现一袋无生产日期大米；欧尚店煎炸池无盖板；购物公园店垃圾桶未加盖，清洁工具未及时归位；吾悦广场店货架物品堆放杂乱，垃圾桶未加盖；步行街店半成品容器上标注的启用时间和废弃时间部分缺失，且内容标注不清晰，冷冻库内物品堆放积压、杂乱、环境差，盛放调味料的容器未加盖存放，未标注开封日期及使用期限，在显著位置公示经营资质，但有部分遮挡。
针对检查发现的问题，张家港市市场监管局现场出具整改意见书，责令限期整改，对违法违规行为全部依法处置。
步行街店整改后
下阶段，张家港市市场监管局将持续开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，进一步加大对辖区大型连锁餐饮公司和快餐店的风险隐患排查和监督检查力度。
常熟市
7月20日，常熟市市场监管局突击检查了常熟7家必胜客，主要检查了食品安全日常管理情况、后厨环境卫生情况、各项制度落实情况、食品原辅料使用、保存、储存等情况。
检查结果
经查，7家必胜客均未发现篡改日期及超过保质期的食品原辅料，后厨环境整体良好。
同时，检查发现必胜客星光天地店、华地百货店、大润发店门店员工晨检、食品安全自查报告不全，地面清洁不到位；天虹店店内专间门不能自动关闭，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒；万达店健康证未公示，配料操作台清洁不到位；永旺店需冷冻的食品原料未按要求进行冷冻存放。对检查中发现的问题，执法人员依法责令限期整改。
