端午来临
粽子是家家户户饭桌上
必不可少的美食
今年，77岁的于大妈
也想跟家人一起吃粽子过端午
没想到
连吃了几天杂粮粽
突然觉得口干口渴……
一查血糖已大于20mmol/L
（正常人餐后2小时血糖正常值
小于7.8mmol/L）
大妈连吃杂粮粽后
血糖飙升
于大妈身患糖尿病已有10余年，她深知粽子容易升糖，因此已经多年没有吃过，但考虑到自己现在一直在吃药控制血糖，还特意给自己包了不放红枣、蜜枣的杂粮、杂豆粽子，觉得这样就可以“多吃几个”。
连吃了几天，于大妈出现了口干、多尿、多饮的症状，于是来到石家庄市第二医院就诊。血糖监测显示，此时她的血糖已经大于20mmol/L，急需住院治疗。于大妈怎么也想不通，自己吃的不带枣的杂粮粽，怎么血糖还是飙升了呢？
糖尿病二科主任胡淑国表示，于大妈虽然吃了不含枣的粽子，但是由于粽子的摄入量、摄入时间以及方法不对，血糖还是受到了影响。
事实上，各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大，100克粮食的淀粉含量都在70%-80%之间，而杂豆也在60%左右。所以，如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不太多。
而作为糖尿病患者，一日的总碳水化合物含量是必须控制的，决不能因为是吃杂粮就随意突破限制，更不能因为是杂粮就随心所欲地多吃。除此之外，杂粮的品种选择也与它们的餐后血糖反应密切相关。比如说，同样叫杂粮，大黄米、粘小米、糯玉米等粘性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不逊色于白米白面，甚至更高 。
医生提醒：
糖尿病患者吃粽子 要控制数量
那么，糖尿病患者是不是就不能吃粽子了呢？答案并非如此。胡淑国表示，首先，糖尿病患者吃粽子是有前提的，在吃粽子前，要了解自己近期血糖。如果血糖控制不理想，即空腹血糖＞7.0mmol/L，餐后血糖＞10.0mmol/L或者糖化血红蛋白＞6.5%时，或者血糖波动大，建议暂时先不要食用粽子。
而对于血糖控制平稳的糖尿病患者，如想吃粽子可以选择在早餐吃，尽量选择100克左右的小号粽子，且每天吃的粽子不超过一个。另外，吃了粽子，就要相应减少其他主食（如米饭、馒头、面条）的量。
吃粽子时最好搭配一些蔬菜、瘦肉等富含膳食纤维和蛋白质的食物，可以延缓粽子中碳水化合物的消化吸收，减少血糖上升的幅度。餐后1小时可进行适合自身强度的运动。
文/河北青年报记者李瑶
