眼下，正是采摘野菜的最佳时节
对于不少市民来说
野菜鲜嫩爽口、绿色健康
不仅是“春天的味道”
还有治疗疾病的妙用
殊不知，食用野菜需谨慎
否则易导致一系列健康问题
近日
台州一家三口就因误食野菜而中毒
17岁的小瑜（化名）是一名高中生，有支气管哮喘的病史。某一天，小瑜妈妈听说食用野芹菜可以治疗过敏性哮喘，于是趁着周末天气晴好，去野外挖了几株“野芹菜”，当晚炒菜吃。
谁知晚饭结束后，一家三口陆续出现恶心、呕吐、腹泻等症状。小瑜吃得最多，因而情况也最严重。于是，全家人第一时间来到医院就诊。
“询问发现，患者一家三口是野菜中毒，他们在野外挖到的‘野芹菜’，事实上是另一种有毒性的野菜——毒芹。”台州恩泽医疗中心（集团）恩泽医院急诊科主治医师陈微说。
随后，医生对症状较为严重的小瑜进行了洗胃、导泻、护胃、护肝等一系列治疗，小瑜的症状得到了缓解。
陈微告诉记者，每年3—5月是野菜生长旺季，也是野菜中毒事件的高发季。但今年相较于往年有所减少，这可能与健康知识普及和市民认知提升有一定关系。
有毒的石龙芮叶片为掌状分裂，水芹菜叶片呈羽状分裂、枝茎更长；石龙芮开黄花，水芹菜则开白花。
“尽管如此，我们还是会碰到部分患者，因为误认或误食野菜导致中毒，危及生命。”她说，比如，石龙芮和水芹菜外观相似，但前者有毒，后者无毒；再比如，曼陀罗与秋葵外观相似，而商陆则神似人参。她建议，大家要学会正确辨认野菜种类，一些单凭外观难以辨别的野菜，千万不要盲目采摘，否则容易发生中毒事件。
野菜长在野外，有其独特风味。因而很多人认为，它的营养价值比普通蔬菜高很多，事实上并不一定。“多数野菜属于寒凉性质，脾胃虚寒的人食用可能会损伤脾胃。此外，一些特殊体质的人食用野菜容易出现过敏，要格外注意。”陈微说。
对于确认无毒且本人不过敏的野菜，在食用前，最好先将其彻底烹煮。“很多人认为，野菜的苦味能去火，而且越苦越去火，事实上并不正确。”陈微说，野菜的苦、涩口感通常来自草酸和一些生物碱，吃起来口感独特，但大量草酸却会影响其他营养素的吸收，有的生物碱甚至具有毒性。因此，不要借助野菜的苦味帮助去火，相反，要通过烹调方法如浸泡、焯水来改善口感，去除不利健康的成分。
总而言之，不要随意采摘
野花、野菜、野生菌、野果等
更千万别吃
安全第一
记者：王怡 通讯员：吴晓晓
图片来源：人民网科普
